Anki ha trabajado como periodista y redactora desde que se graduó de la Escuela Superior de Periodismo en Estocolmo en 1987. Con la excepción de 4 años entre 1994 y 1998, tiempo durante el cual trabajó como secretaria de prensa en el Ministerio de Relaciones Exteriores.
Ella cuenta también con una licenciatura en ciencias políticas y ha hecho estudios de francés y filosofía.
Anki ha trabajado como reportera y redactora en la radio, en la prensa diaria, así como en la organización y el sindicato de prensa.
Su especialidad es la política exterior, la cooperación para el desarrollo, las cuestiones de integración, la educación superior y la investigación.
Durante 2 años ha sido jefe de proyectos para la Feria Internacional del libro en Gotemburgo donde ha coordinado exitosamente a un centenar de expositores, visitantes y programas.